 |  |
Výskumný ústav mliekarenský a.s. Žilina
Lis na syr BUK
Lisovanie syrov - syry lisujeme vo formách, aby sme zo syra odviedli čo najviac srvátky a získali potrebný tvar a aby sa nám čo najlepšie spojili syrové zrná. Tlak a doba lisovania je daná postupom výroby jednotlivých druhov syrov. Pri lisovaní platí, že zo začiatku zaťažujeme formu nižším tlakom a tlak postupne zvyšujeme. Syr je potrebné v priebehu lisovania otáčať, všeobecne platí: prvé otočenie po hodine a záťaž do 5 kg, druhé otočenie po 3 hodinách a záťaž 8 až10 kg, tretie otočenie po 6 hodinách a záťaž môže byť až do 30 kg, záleží na veľkosti syra. Ak používame menšie formy, tak syr otáčame prvé 3 hodiny každú polhodinu a lisujeme približne 12 hodín.
Špecifikácie výrobku:
Lis je vyrobený z kvalitného bukového dreva, veľmi odolný. Na spodnej časti lisu sú nastaviteľné nožičky. S nastaviteľnými ramenami sa ľahko prispôsobí podľa potreby syrárskej forme. Jeho súčasťou je miska pod formu.
- Materiál: drevo - buk
- Rozmery: 25x55x55 cm, dĺžka ramena 55,5 cm
- Max.tlak na formu: 30 kg
Balenie: 1ks lis, miska pod formu
 |
Syrárske sady Syridlá
|
Doprava Doba expedície Poštovné Možnosti platby |
Ako nakupovať Obchodné podmienky Reklamácie Ochrana osobných údajov Kontakty Vaše otázky |
Milchema, spol. s r.o.
|
