 |  |
Výskumný ústav mliekarenský a.s. Žilina
Kultúra vhodná na použitie pri výrobe parených syrov ako korbáčiky, parenice, oštiepok, mozzarella a pod. Je možné použiť ju samostatne alebo v kombinácii s mezofilnou kultúrou. Mezofilná kultúra urýchľuje kysnutie syra pri izbových teplotách ale pri ťahaní syra v teplej vode uhynie. Termofilná kultúra pri ťahaní syra v teplej vode krátkodobo prežíva a umožňuje tak výrobkom naďalej kysnúť a dotvárať svojskú chuť.
Teplota mlieka vhodná pre zaočkovanie kultúrou je 30-37°C.
Doba dozrievania kultúry je 30 min. kultúru aplikujeme do mlieka pred syridlom.
Zloženie: Streptococcus Thermophilus - 100%
Velkosť balenia: DL1 pri pasterizovanom mlieku na 100 litrov mlieka a 200 litrov nepasterovaného mlieka.
Skladovanie a doba trvanlivosti: kultúru doporučujeme skladovať pri teplote -18°C s trvanlivosťou 2 roky od dátumu výroby. Krátkodobé vystavenie kultúry vyžším teplotám napríklad pri transporte má minimálny vplyv na účinnosť a trvanlivosť kultúry.
Balenie : 1 ampulka
 |
Syrárske sady Syridlá
|
Doprava Doba expedície Poštovné Možnosti platby |
Ako nakupovať Obchodné podmienky Reklamácie Ochrana osobných údajov Kontakty Vaše otázky |
Milchema, spol. s r.o.
|
