Ajran – jogurtový nápoj

Ajran je veľmi obľúbený nápoj vyrobený z jogurtu, ktorý nechýba v Bulharsku pri každej grilovačke. Je to trochu neobvyklé servírovať mliečny nápoj ku pečenému mäsu, ale má to svoju logiku. Mliečne kultúry obsiahnuté v jogurte dokonale zlikvidujú zvyšky mastnej mäsitej potravy v hrubom čreve a ochránia ho tak pred hnilobnými procesmi z nestrávených zvyškov. Ajran sa nemusí konzumovať len pri grilovačkách, dobre poslúži ako osviežujúci nápoj v horúcich letných dňoch.

Návod na prípravu:

500 g - bulharského jogurtu
250 ml - vody soľ, môže byť aj korenie, prípadne trochu prelisovaného cesnaku

Jogurt s vodou dôkladne rozšľaháme metličkou alebo v šľahači. Podávame v pohári dobrevychladený.